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À PROPOS
ANONA propose une cuisine gastronomique, éthique et éco-responsable. Cet engagement se traduit aussi bien dans le choix des produits (circuits courts, produits de saison, locaux et d’origines) que dans la manière de les préparer (réduction des déchets, limitation de la consommation d’eau, électricité verte), et aussi dans le bien-être des équipes.
LE CONCEPT
PHILOSOPHIE
Concerné par les enjeux environnementaux et l’écologie, le chef Thibaut Spiwack a choisi de mettre son énergie au service d’une cuisine éco-responsable, créative et audacieuse. Il souhaite ainsi répondre aux attentes d’une clientèle soucieuse de mieux manger et de mieux consommer.
LE CHEF
HISTOIRE
L'ANNONE
Le nom du restaurant est inspiré du fruit l’annone, dont de très nombreuses espèces présentent un intérêt gastronomique, médical et pharmaceutique. Une manière de célébrer la nature et d’inviter les clients à la découverte de produits et de saveurs méconnus.
EXPÉRIENCE
LE PARTAGE
Le partage est le leitmotiv de Thibaut Spiwack et de son équipe. Venir chez ANONA, c’est la promesse de vivre une expérience gustative unique et de passer un moment chaleureux.
DESIGN
RESPECT
Parce qu’un restaurant, ce n'est pas que de la cuisine, ANONA, niché au cœur du quartier des Batignolles, vous accueille dans un décor soigné, dans l’air du temps où bois, pierre et cuivre se confondent pour vous offrir un moment chaleureux.
L’ensemble du mobilier a été produit en Ile-de-France par des créateurs indépendants et la vaisselle est constituée de matériaux naturels, tel que le bois, le ciment, le grès et le verre.
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