Address: 80 boulevard des Batignolles, 75017 Paris
Neighbourhood: Batignolles (Paris 17th) — near Parc Monceau, Place de Clichy, Saint-Lazare
Chef: Thibaut Spiwack
Cuisine: modern fine dining, often vegetable-forward, with short supply chains
Awards & recognitions: 1 MICHELIN Star and 1 MICHELIN Green Star, plus 3 Écotable macaroons
Options: vegetarian, vegan, gluten-free, etc. available on request depending on the menu
Opening hours: Monday lunch through Saturday dinner
LA PHILOSOPHIE
ANONA, restaurant étoilé niché au cœur des Batignolles, dans le 17e arrondissement de Paris, incarne une nouvelle vision de la gastronomie. Porté par le chef Thibaut Spiwack, engagé en faveur d’une cuisine responsable, ANONA célèbre les saisons, le vivant, et l’art du bien manger, sans compromis.
Chaque assiette y raconte une histoire de respect — du produit, de celles et ceux qui le cultivent, et de la planète. Une cuisine créative, sincère et exigeante, pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir autrement, avec sens et conscience.
Une cuisine vivante et précise, où le végétal est sublimé sans renoncer à la viande et au poisson, sans jamais renoncer à la gourmandise. Des menus dégustation pensés comme un parcours, servis au déjeuner comme au dîner.
Un cadre au cœur des Batignolles, idéal pour un dîner romantique, un déjeuner d’affaires ou une occasion à célébrer.
L'EXPÉRIENCE
L'ÉQUIPE
Matthieu MORVAN
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MAÎTRE D'HÔTEL
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Thibaut SPIWACK
..
CHEF DE CUISINE
PROPRIÉTAIRE
Dylan MOULY
..
CHEF DE CUISINE
ON PARLE DE NOUS
"Rendre la cuisine étoilée accessible, c’était le projet du chef : un défi relevé avec virtuosité. "
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